Кто тут виноват?
Если энотуризм, то именно в польских винодельнях
Развитие польского виноделия привело к развитию энотуризма – самой динамично развивающейся отрасли туризма в мире. Появляются тропы, карты, фестивали, все сосредоточено вокруг выращивания и дегустации местных напитков. Мимолетная мода? Скорее эволюция, потому что количество польских виноделен постепенно растет (в 2010 году их было всего 20). Первое разлито польское вино появилось в продаже только в 2009 году и происходило из действующей до сих пор нижнесилезской винодельни. Сегодня мы можем выбирать не только классические сорта, но и дегустировать экспериментальные купажи оранжевых, игристых и других винных экспериментов.
Так же как 2009 год можно считать переломным для развития польской винодельческой отрасли, так 2024 год запомнится в истории польского вина благодаря созданию
Польского Кластера Энотуристического
– первого общенационального объединения винодельческих субъектов, которые совместно работают над продвижением виноделия, вина и энотуризма в Польше. В его состав в настоящее время входит 26 виноделен общей площадью 160 гектаров.
Говорят, что хорошее вино – это то, которое нам нравится. Выращивание винограда и производство вина – это занятие для любителей, не обязательно экспертов. Среди более 600 польских виноделен вы найдете как крупные, производящие вино на продажу, так и маленькие винодельни (не путать со слизнями) и людей, которые делают свои первые, робкие шаги в виноградарстве. Среди них есть истории семейных бизнесов, которые разрослись на гектары. Польские производители часто участвуют на каждом этапе создания вина. От выращивания винограда, через купажирование до этикетирования. Внешний вид не уступает вкусу. Этикетки, созданные польскими иллюстраторами и графиками, часто подчеркивают уникальность и исключительность местных вин. Винодельни приглашают на эффектные дегустации и ужины среди виноградников. Угощают местными деликатесами. Делятся своими знаниями и историями. Предлагают полное переживание празднования. Эффект? Смотрите сами.
Перед вами шесть проверенных ЭноМестечек, разбросанных по всей Польше, где вы сможете испытать энотуризм на собственном опыте.
Энотурист, то есть кто?
Можно ли быть энотуристом и не пить вино? Конечно. Энотуризм – это все виды деятельности, связанные с производством и выращиванием винограда. Путешествия, встречи, мастер-классы, дегустации, экскурсии по виноградникам, ленивое лежание под виноградом и активные винные приключения. В круг интересов энотуриста входит все, что прямо или косвенно связано с вином. Дегустация – это лишь одна из многих форм переживания. Фото 1, 3, 4 Винодельня Turnau, фото 2 Винодельня Widokowa.
Винодельня Turnau
Если бы мы сказали вам, что виноградники в Италии слушают Моцарта, вы бы поверили? Ну, послушайте это! В 2019 году кто-то придумал проверить, какое влияние на рост виноградников и вкус винограда оказывает музыка. Оказалось, что растения, которые слушали классику, росли: более здоровыми, большими, имели меньше стычек с насекомыми и (что важно для качества вина) давали более вкусные плоды. Но подождите! Наши польские виноградники из Винодельни Turnau вовсе не хуже! В Баневицах, в двух шагах от Щецина (точно 50 км, но кто будет считать?), с 2014 года работает одна из крупнейших виноделен в Польше, общей площадью 41 га. На зло самым популярным винным регионам, она расположилась прямо под Щецином и доказывает, что успешно выращивать виноград можно даже там. Если вы сейчас напеваете «Bracką» Гжегожа Turnaua, то это хорошо звучит, и мы уже говорим, в какой церкви. Винодельня Turnau – это семейное сотрудничество кузенов: Гжегожа и Збигнева, а также Яцека (сын Збигнева), при сотрудничестве с признанным виноделом из Рейнской области – Франком Фаустом. В 2017 году к ним присоединился еще один кузен Збигнева - Станислав. Успех? Ну, конечно! Что там растет? А чего там нет! От Solarisa, через рислинги и другие белые, нестандартный розовый, приятные красные (в том числе пино и оранжевый Ambre), до игристых вин в различных вариантах. Здесь виноградники имеют удачу – в винодельне часто проходят концерты, в том числе и на открытом воздухе. Не хватает и других мероприятий и праздников для винных любителей (календарь событий можно найти на их сайте). На экскурсию можно зайти спонтанно или записаться на полноценную трехчасовую экскурсию с дегустацией четырех вин под аккомпанемент региональных сыров. Дегустации проходят в концертном зале и часто сопровождаются живой музыкой. Если в мыслях вы уже планируете поездку на север, мы подкидываем адреса, где вы хорошо выспитесь.
от 280 PLN / ночь · Открыть на карте
Винодельня Chronów
Делаем быстрый шаг вбок, а точнее – шаг на юг, и мы уже в Малопольше. С 2012 года на склонах Бескида Выспового, всего в 50 км от Кракова, работает камерная Винодельня Chronów. Если у вас в голове зреет мысль: "А может, бросить все и начать сажать виноград?" – вы попали по адресу! Аня и Михаł решили порвать с городом, чтобы на мягких склонах Бескида начать жизнь в согласии с вином и природой. Результат? На 1,5 га земли они выращивают виноград в нескольких сортах. Белые: Seyval Blanc, Solaris, Hibernal и Jutrzenka, а также стойкие к капризам польской погоды красные Rondo, Regent, Maréchal Foch и Léon Millot. Всего аж 17 сортов – настоящая винная семья! Аня и Михаł заботятся о том, чтобы как можно меньше вмешиваться в дела виноградников. Они не используют никаких химических добавок, искусственных улучшителей или других винных трюков, а ферментация и созревание происходят исключительно в резервуарах из нержавеющей стали или стекла. Никакой обмана, только добро, как велела мама-природа! Хотите увидеть, как у них дела? Заходите на винные прогулки и дегустации, совмещенные с пробованием традиционных блюд и деликатесов земли Вишницкой. В сезон можно попасть на сбор винограда, а даже на большее – переработку и отжим винограда. Хозяева с радостью поделятся с вами своими знаниями о вине и выращивании винограда. Кто знает, может, они продадут вам «винофобию»? Хозяева предлагают винным путешественникам два апартамента. На всякий случай мы оставляем и другие возможности для сна в округе. А если вы хотите большего приключения, Винодельня Chronów является частью Малопольского Винного Шляха – да, да, это такая винодельческая версия паломнического пути. В состав шляха входит сегодня почти 60 виноделен из Малопольши. Вы можете посетить их даже на велосипеде – 22 маршрута звучат как хороший план на лето.
от 280 PLN / ночь · Открыть на карте
Винодельня Widokowa
Пристегните ремни, мы штурмуем Подкарпатье! Что скажете на горизонт, простирающийся на более чем 100 км, охватывающий Бещады, Погórье Горлицкое, а при благоприятных условиях даже татрские вершины? Расположенная на высоте 470 метров Винодельня Widokowa привлекает любителей хорошего вина и хороших видов, собирая бесчисленные восторги. Тоскана? Краснеет от стыда. Сначала был куст. Точно один тестовый экземпляр. Условия? Благоприятные – отличное солнечное освещение, подходящий наклон, почва первого класса. 10 лет спустя виноградники успешно растут на 4 гектарах. Из одного куста получается ровно одна бутылка вина. Вы встретите здесь весь набор ароматных белых, фруктовый розовый и характерный красный. Есть также радостные пузырьки – идеально для лета. Сухое элегантное белое Cuvee, бочковое шардоне, характерные красные, а для любителей немного сладости: полусухой, ароматный Muscater, полусладкий Solares (solar) или полусухое Rose. Все приятно отточены. Доказательства? Винодельня Widokowa в 2019 году стала лауреатом Международного Конкурса Вин Galicja Vitis – вина Sejblaj и Solares получили золотую и серебряную медали. Поздравляем! В винодельню вы можете зайти без бронирования, даже с питомцем! Пространство для любого винного и невинного времяпрепровождения? Присутствует. Можно крутить пируэты с видом без риска, что кто-то закроет вам объектив (или прольете вино). Есть смотровая площадка, шезлонги, а также зал, если погода будет слишком капризной. Если соберете группу из 10 человек, вы можете забронировать дегустацию вин с местными закусками, приправленную рассказами о винодельне. В сезон можно зайти на вечернюю сиесту с видом на падающие Персеиды. А если хорошо поговорите, то и ваш друг-кампер найдет здесь свой кусочек пола. Что касается сна: на путешественников ждут три смотровых домика - «Widokówki». В качестве альтернативы мы подкидываем классные адреса в округе.
от 1000 PLN / ночь · Открыть на карте
Винодельня Sandomierska
У нас здесь история семьи, в которой вино течет в жилах на протяжении поколений. Первые кустики в долине реки Опатовки посадил прародитель нынешнего владельца винодельни – Марцели Бorkowski, который в 1937 году мужественно следил за виноградниками, разбросанными по 3 гектарам земли. Сегодня на плодородной лесной почве Высоты Сандомирской семейную традицию продолжают Марцели и Моника. Пейзаж виноградников, раскинувшихся на покатых полях, дополняет находящееся у подножия винодельни обрушение, являющееся остатками добычи песка и песчаника. Вино только выигрывает от этого, песок накапливает солнечные лучи. Здесь растут кусты, из которых получаются легкие и фруктовые вина, такие как Muscaris, Pet Nat или розовый Zweigelt. Есть также более сложные вкусы: сухой Riesling, элегантный Regent или классическое Chardonnay. Каждый год около 11 ноября в Винодельне Sandomierska можно попробовать вино святомарци́нское, которое на протяжении многих лет производится специально к этому случаю. Есть также: пруд, шезлонги для путешественников и даже парковка с инфраструктурой для кемперов, которые хотят припарковать свой дом среди виноградников на немного дольше. Винные исследователи могут зайти на экскурсию по винодельне и винодельне и получить немного винодельческих знаний, а если время позволит, совместить это с дегустацией местных вин и сыров. В летний период, в небольшой группе, смело заходите спонтанно. А если дегустация вам не по пути, то ничего страшного, потому что магазин с винными и невинными деликатесами позволит пополнить запасы на потом. На путешественников ждут три апартамента на верхнем этаже дома 1918 года. Если не хватит места для вас, оставляем контакты на классные места в округе.
Винодельня Płochockich
Остаемся в окрестностях Сандомира, а точнее, на его западной стороне. Винодельня Płochockich – это осуществленная мечта Баси и Марцина, которые, прежде чем бросить все ради вина, управляли своими виноградниками даже из столицы. Смело, правда? В 2013 году они окончательно порвали с городом, оставили Варшаву ради Даромина (и ради вина). А точнее, ради 7 гектаров виноградников, которые выставляются на солнце и покрывают южный склон холма. В общей сложности там 20 сортов: Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Zweigelt, Traminer, Muscat, St. Laurent, Sauvignon Blanc и стойкие гибриды: Hibernal, Solaris, Johaniter и Muscaris. Заключенные в бутылках, они принимают оттенки белого, розового, красного и даже янтарного. Да, да, янтарного! Необычный, темно-оранжевый оттенок принимает вино, произведенное в оригинальном грузинском Qvevri – глиняной амфоре, закопанной в землю. Винные развлечения выглядят следующим образом: сначала экскурсия по винодельне, изучение выращивания винограда и производства вина – от сбора, через ферментацию, до розлива. Затем отдых (ваш, не вина) и дегустация в любом порядке и случайно. Важно: экскурсия и дегустация проходят по субботам, перед визитом обязательно сделайте резервирование. Окрестности побуждают принимать горизонтальные позиции, с взглядом, устремленным вдаль. Рекомендуется лениво наблюдать за движением виноградников на ветру и «шпионить» за закатами. Если вас все же тянет, достаточно вскочить на велосипед и сделать кардио, совмещенное с изучением окрестностей. В сезон, с мая по август, для винных путешественников доступны четыре двухместные комнаты с террасой и четырехместный апартамент. Другие места, достойные сна, вы найдете здесь.
от 500 PLN / ночь · Открыть на карте
Винодельня Niemczańska
Винный релакс в комплексном варианте. Добро пожаловать на Нижний Силезск, а точнее, на склоне одного из Взгорий Стшелино-Немчанских, на берегу реки Шлеза. 5 гектаров виноградников, аккуратно растущих в рядах, производят впечатление с высоты птичьего полета. Совсем как в Тоскане, только ближе. Обещающие виды – на поля, леса, реку и историческое здание старой солодовни. Мы уверены, что такую видовую картинку вы могли бы ошибочно прикрепить к итальянской булавке. Chardonnay, Riesling, Solaris, Muskaris, Cabernet Blanc выставляют побеги к солнцу, и видно, что им здесь вполне хорошо. Чувствуем, что вам тоже будет. Здорово растут здесь шальный Pet Nat и элегантный Musiak, за ними гонятся Пиноты белые и красные, оранжевый Cuvee Orange 2022 с Pinot Gris не отстают, а Chardonnay, как всегда, немного звездит, но в целом имеет право. Это еще не конец. Рядом с Винодельней расположен Отель Немча, который отвечает за хороший сон и гедонистические винные и невинные удовольствия. Есть два бассейна, СПА, ресторан с авторской кухней, а прямо за углом – Винодельня – то есть релакс и энотуризм в пакете. Если вы захотите сделать тур по винодельне, в период до конца сентября заходите каждую субботу в 14:00, а между 12:00 и 18:00 на дегустацию. Если вдруг так случится, что вы увлечетесь энотуризмом и Нижним Силезском и захотите большего, то взгляните на Нижнесилезский Винный и Пивной Шлях (29 виноделен и 11 пивоварен, разбросанных по всему региону). Есть чем заняться, правда? Так что берите и исследуйте. Здесь оставляем контакты на классное место для сна в округе.
от 700 PLN / ночь · Открыть на карте
Польский Кластер Энотуристический
Продвижение вина и виноделия в Польше, а также развитие, образование, определение и пропаганда хороших практик в энотуризме – это главная задача Польского Кластера Энотуристического. Клуб ЭноПассионатов, одно из первых действий Кластера – объединяет и продвигает винную общность в Польше. Члены клуба ЭноПассионатов имеют в своем распоряжении сеть проверенных ЭноМестечек, календарь событий, связанных с польским вином, предложения экскурсий и образовательные материалы. В рамках клуба они могут накапливать баллы и собирать энотуристические достижения и обменивать их на скидки и призы.